2019.09.16
如果有人问美食界的网红电器是什么？我会毫不犹豫的说蒸烤箱，它是一种兼具蒸、烤、烘、焗、发酵等功能于一体的集合型电器,满足了人们厨房电器多功能与节省空间的双重需求，而且一台的价格顶两台用，有了它，厨房重度爱好者如虎添翼，厨房小白们也能轻松玩转美食烹饪。但市场面上蒸烤箱有台式和嵌入式两种类型，有些人在选购的时候就会陷入选择困难症。那台式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱哪个好？两者有什么区别？主要考虑以下这几个方面。
外观上，台式蒸烤箱体积相对较小，可灵活摆放在厨房的任何位置，但总会占据一定的厨房空间，而且容易与厨房风格搭配不协调，影响厨房美观。嵌入式蒸烤箱是直接嵌入在橱柜中，一般体积比台式的大很多，好处是与厨房装修风格相统一，也不会额外占据厨房空间。现在越来越多的家庭都会倾向于选择定制化橱柜，不仅解决厨房收纳的问题，也让厨房整体看上去更高大上。
容量上，市场上台式蒸烤箱容量普遍较小，大都在30 l左右，是满足不了烹饪大体积食物或者同时烹饪不同食材的需要，而且烹饪的效率也比较低。相对而言，嵌入式蒸烤箱的容量要大很多，一般可以达到60 l左右，可以收纳烹饪比较大体积食材像烤整鸡、蒸鱼、烤羊排这种，也可以一次性容纳较多食材像蒸双层包子这种，如果有聚会用餐需求，那有嵌入式蒸烤箱的帮忙，绝对是让你事半功倍。
功能上来说，两种蒸烤箱的功能都差不多，不过嵌入式蒸烤箱可以看作是台式蒸烤箱改造升级版，功能更强大，具体表现在升温快，热效率更高，烘焙速度更快，隔热性能更好，温控更精准，烹饪出来的食材可以很好的保持原汁原味。而台式蒸烤箱因为容量原因，在烘烤过程中，食材比较靠近加热管位置，可能会让食物表面烤焦，还容易出现受热不匀导致食物不熟的情况。
安全性能上，首先散热方面， 嵌入式蒸烤箱是镶嵌到橱柜里面的，而橱柜一般的材料都是木材，为了避免对橱柜造成损害甚至引起火灾，蒸烤箱基本都是采用前置式散热，一些专业的蒸烤箱还带有智能延时散热系统，就是在机器停止运行功能程序后，散热的风扇还会自动运行一段时间，帮助蒸烤箱散热，保护机体，延长使用寿命；台式蒸烤箱是放在台面上，一般是两边和后部散热方式，排气口比较集中，有时候蒸烤箱内烹饪食物温度达到200以上，不小心碰到箱体可能会被烫伤，尤其家里有小孩的话，更应该注意。其次是隔热方面，台式一般采用双层防爆钢化玻璃，嵌入式采用三层隔热防爆钢化玻璃，嵌入式的隔热性能更好，就算蒸烤箱里面温度达到200度以上，用手触摸表面也不会觉得烫。
台式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱哪个好？看到这里，想必你心中已经有数了。如果你已经装修好厨房，平常只想要烘焙一些小甜点类的，家里人口也比较少，可以考虑台式蒸烤箱；如果你正在装修厨房，为了节省厨房空间预留了橱柜位置，家里成员也比较多，可以考虑容量大的嵌入式蒸烤箱，当然一切根据自己厨房的实际情况、家庭需求和预算来选择。
