2021.08.16
民以食为天，中国饮食文化源远流长博大精深，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。与西餐容易形成标准流程不同， 中国的烹调技法复杂多变，“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，菜肴特色也各有千秋。老百姓日常最常用到“煎、炒、烹、炸”四种手法，实际上烹饪方法远不止此，中餐大厨常用到的烹饪技法多达26种： 溜、焖、烧、汆、蒸、炸酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、 拔丝等等。
如今随着科技发展，新式厨电的诞生，还能实现更多传统菜系传统烹饪技法里没有的烹饪方式。就像凯度蒸烤一体机这样最近几年流行的高端厨电产品，不仅能够实现传统烹饪技法的“蒸”和“烤”，能蒸能烤，通过电子芯片智能控制，实现诸如鲜蒸、高温蒸、纯烤、烘焙等多种细分功能模式，除了中餐菜式，对于西式烘焙同样轻松制作，面包蛋挞法棍欧包等等在家也能制作。其中，对比普通的纯电烤箱，凯度蒸烤一体机还可以实现独一无二的“蒸汽嫩烤”功能。
ai大厨模式实现蒸汽嫩烤
什么是蒸汽嫩烤？普通的纯电烤箱在烤制食物的时候就是利用高温烘烤，使食物变熟上色，长时间的高温烤制会让食物本身快速的失去水分，烤的时间越长，烤的温度越高，食物水分的流失也就越快和越多。尤其是对于肉类来说，很容易一不小心就变得太柴或者太干了，风味失去不少，还有种吃肉干的口感。
而凯度蒸烤一体机在烤制食物的同时可以加入适量的蒸汽，使箱体内腔保持一定的湿度，这样既能达到烤制食物的目的，又能减少食物本身水分的流失。以凯度热销款嵌入式蒸烤一体机sr56b-fd为例，可设定"蒸烤组合模式“后，再自由选择高湿、低湿两档蒸汽，即可实现蒸汽嫩烤功能。
此外，部分型号凯度蒸烤一体机还可以实现如上下烤、热风烤、纯蒸、高温蒸、独立控温、蒸烤等技术组合，一机顶多机，媲美专业蒸箱和烤箱，同时还延伸了蒸烤组合烹饪，一次完成多道程序烹饪效果，从小白厨艺进阶专业大厨。
与凯度一起#挑战第27种烹饪方式#
最近，凯度官方在凯度官方公众号、凯度小红书平台、官方微博，发起了一场别有趣味的挑战赛#挑战第27种烹饪方式#：通过图文或视频方式，挑战第27种烹饪方式—蒸汽烤，分享到凯度微信微博小红书官方平台，即有机会赢取丰厚大奖，活动时间即日起至8月31日，热爱美食的达人们积极参与吧！
